Die Bäckerei

Vom 05. bis zum 14. November 2003 wurde mit 6 Teilnehmern von Esperanza ein Kurs durchgeführt, bei dem sie das Brotbacken erlernen konnten.

Wir haben einen kleinen Gasofen gekauft, den wir in einem Haus der Gemeinde installiert haben. Angelo, ein erfahrener Bäcker, übertraf alle Erwartungen und schon am ersten Tag ist Dank der teilnehmenden Bewohner der Gemeinde ein hervorragendes Brot gebacken worden.

Wir sind dabei, zusammen mit den Bewohnern der Gemeinde zu definieren, wie wir am Besten mit dieser Aktivität weiter verfahren können. Möglich wäre die Gründung eines Mikro-Unternehmens, das Erlöse erwirtschaftet, die in einen Fond für die Gemeinschaft eingezahlt werden könnten.

Im April 2004 wurde nahe der Bäckerei Londres in Riobamba ein Kurs organisiert, um die Produktionstechnik zu verbessern und neue Rezepte zu erlernen.

Es nahmen 8 Personen aus La Esperanza daran teil und es konnten Fragen geklärt werden, die während des ersten Geschäftsmonats aufgetaucht waren.