Panificio

Dal 5 al 14 di novembre 2003 si è svolto un corso per insegnare a 6 persone di Esperanza a fare il pane.

Abbiamo acquisito un piccolo forno a gas che è stato installato in un edificio della comunità. Angelo, esperto panettiere, non ha tradito le aspettative e già il primo giorno ha sfornato un eccellente pane, gradito sia dagli abitanti di Esperanza che dai volontari presenti.

Stiamo definendo con gli abitanti del villaggio le modalità su come continuare questa attività, ritenendo che si possa costituire una micro-impresa capace di produrre reddito, parte del quale verrà destinato ad un fondo per la comunità stessa.

Il 1° di Aprile 2004, presso la Panaderia Londres di Riobamba, è stato organizzato un corso per migliorare le tecniche di produzione ed apprendere nuove ricette.

Hanno partecipato 8 persone di Esperanza che hanno potuto così chiarire alcuni dubbi sorti durante questi primi mesi di attività del panificio.