PROGETTO SIGCHOS / SAN MIGUELITO - Caseificio

Questo progetto è coordinato dalla P.U.C.E.
Pontificia Università Cattolica dell'Ecuador

Uno dei progetti nati per generare sviluppo auto-sostenibile è stato ed è il caseificio di Sigchos che funziona dall'anno 2000, grazie all'intraprendenza del parroco, Padre Hugo ed alla collaborazione dell'Università Cattolica.

Nel dicembre 2002 un ragazzo di Sigchos, Juan Pablo, è stato in Valtellina (So) per apprendere qualche tecnica nuova di lavorazione formaggi.

Oggi a Quito è possibile comprare il bitto, la ricotta, la mozzarella ecc.

Visto che sono in corso lavori di ampliamento e ristrutturazione del caseificio, Ayuda Directa ha deciso di sostenere l'iniziativa attraverso un prestito in denaro per garantire l'avanzamento delle opere.